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大學(xué)專業(yè):烹飪與營養(yǎng)教育

2020-07-30 大學(xué) 848人瀏覽
老師回答
  烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)是屬于工學(xué)的食品科學(xué)與工程類,它是一門“綜合學(xué)科”,包括生物、化學(xué)、物理、營養(yǎng)、藝術(shù)造型等多方面知識。

  烹飪與營養(yǎng)教育培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。

  烹飪與營養(yǎng)教育主要學(xué)習(xí)烹飪科學(xué)與技術(shù)、營養(yǎng)科學(xué)、食品安全、餐飲管理以及教育學(xué)等領(lǐng)域的基本理論。主要課程包括:飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學(xué)、實用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。

  烹飪與營養(yǎng)教育就業(yè)前景很好,畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作,也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
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